Cố gắng cải thiện an toàn thực phẩm bằng máy ảnh
Sự bùng phát chết người của châu Âu đối với một dạng vi khuẩn E.coli hiếm gặp đã gây ra sự chú ý mới về các vấn đề an toàn thực phẩm. Một trong những vấn đề khi mọi người bị bệnh từ thực phẩm là câu hỏi đơn giản nhất thường rất khó hoặc thậm chí không thể trả lời. Những gì người ăn đã làm cho họ bị bệnh?
Tất nhiên, một cách để tránh những bí ẩn y học này là giữ cho các sinh vật nguy hiểm ra khỏi nguồn cung cấp thực phẩm. Điều này nói thì dễ hơn làm, nhưng các nhà khoa học tiếp tục tìm kiếm những cách mới.
Các nhà khoa học tại Hoa Kỳ đã phát triển một hệ thống thử nghiệm sử dụng máy quét quang học công nghệ cao. Hệ thống kiểm tra có nghĩa là để đóng gói nhà ở nơi sản xuất được sắp xếp cho thị trường.
Hệ thống được thiết kế để xác định sự hiện diện của các chất gây ô nhiễm như đất hoặc chất thải động vật trên sản phẩm tươi sống. Đây có thể là nguồn của Escherichia coli, được gọi là E. coli. Vi khuẩn E.coli sống tự nhiên trong ruột của người và nhiều động vật. Hầu hết các loại E.coli đều vô hại nhưng một số có thể làm cho người ta bị bệnh.
Máy quét mới cũng có thể hiển thị thiệt hại và sự không hoàn hảo có thể làm cho sản phẩm không hấp dẫn đối với người mua hàng.
Các nhà khoa học đã thiết kế hệ thống tại một trung tâm nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp ở Beltsville, Maryland. Moon Kim thuộc Sở nghiên cứu nông nghiệp dẫn đầu nhóm.
MOON KIM: "Chúng tôi đã được yêu cầu, chúng tôi đã được yêu cầu, phát triển một phương pháp để phát hiện sự nhiễm bẩn trong sản phẩm. Vì vậy, chúng tôi đã bắt đầu với quả táo làm mẫu mẫu."
Máy quét sử dụng một camera tốc độ cao được đặt trên băng chuyền để di chuyển sản phẩm dọc theo. Khi những quả táo di chuyển dọc theo vành đai, máy quét sẽ ghi lại hình ảnh của từng miếng trái cây.
Hệ thống này được trang bị đèn cực tím và đèn halogen tạo ra ánh sáng cận hồng ngoại. Một thiết bị quang phổ có thể sử dụng ánh sáng hồng ngoại gần bật ra một quả táo để hiển thị bằng chứng thiệt hại. Ánh sáng cực tím có thể hiển thị các chất gây ô nhiễm.
Moon Kim nói rằng nhóm hy vọng hệ thống sẽ có mặt sớm.
MOON KIM: "Chúng tôi đang nhắm mục tiêu phát triển trong các nhà máy thương mại trong vài năm tới."
Máy quét có thể định hướng một máy phân loại để tách những quả táo xấu ra khỏi những quả tốt. Hệ thống hiện có thể hiển thị bề mặt chỉ bằng một nửa quả táo khi nó tăng tốc. Các nhà phát minh hy vọng sẽ cải thiện quy trình để nó có thể hiển thị toàn bộ bề mặt.
Tất nhiên, một cách để tránh những bí ẩn y học này là giữ cho các sinh vật nguy hiểm ra khỏi nguồn cung cấp thực phẩm. Điều này nói thì dễ hơn làm, nhưng các nhà khoa học tiếp tục tìm kiếm những cách mới.
Các nhà khoa học tại Hoa Kỳ đã phát triển một hệ thống thử nghiệm sử dụng máy quét quang học công nghệ cao. Hệ thống kiểm tra có nghĩa là để đóng gói nhà ở nơi sản xuất được sắp xếp cho thị trường.
Hệ thống được thiết kế để xác định sự hiện diện của các chất gây ô nhiễm như đất hoặc chất thải động vật trên sản phẩm tươi sống. Đây có thể là nguồn của Escherichia coli, được gọi là E. coli. Vi khuẩn E.coli sống tự nhiên trong ruột của người và nhiều động vật. Hầu hết các loại E.coli đều vô hại nhưng một số có thể làm cho người ta bị bệnh.
Máy quét mới cũng có thể hiển thị thiệt hại và sự không hoàn hảo có thể làm cho sản phẩm không hấp dẫn đối với người mua hàng.
Các nhà khoa học đã thiết kế hệ thống tại một trung tâm nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp ở Beltsville, Maryland. Moon Kim thuộc Sở nghiên cứu nông nghiệp dẫn đầu nhóm.
MOON KIM: "Chúng tôi đã được yêu cầu, chúng tôi đã được yêu cầu, phát triển một phương pháp để phát hiện sự nhiễm bẩn trong sản phẩm. Vì vậy, chúng tôi đã bắt đầu với quả táo làm mẫu mẫu."
Máy quét sử dụng một camera tốc độ cao được đặt trên băng chuyền để di chuyển sản phẩm dọc theo. Khi những quả táo di chuyển dọc theo vành đai, máy quét sẽ ghi lại hình ảnh của từng miếng trái cây.
Hệ thống này được trang bị đèn cực tím và đèn halogen tạo ra ánh sáng cận hồng ngoại. Một thiết bị quang phổ có thể sử dụng ánh sáng hồng ngoại gần bật ra một quả táo để hiển thị bằng chứng thiệt hại. Ánh sáng cực tím có thể hiển thị các chất gây ô nhiễm.
Moon Kim nói rằng nhóm hy vọng hệ thống sẽ có mặt sớm.
MOON KIM: "Chúng tôi đang nhắm mục tiêu phát triển trong các nhà máy thương mại trong vài năm tới."
Máy quét có thể định hướng một máy phân loại để tách những quả táo xấu ra khỏi những quả tốt. Hệ thống hiện có thể hiển thị bề mặt chỉ bằng một nửa quả táo khi nó tăng tốc. Các nhà phát minh hy vọng sẽ cải thiện quy trình để nó có thể hiển thị toàn bộ bề mặt.
Nhận xét
Đăng nhận xét